用果汁機也可以做的輕乳酪蛋糕

吃多了重乳酪蛋糕突然很懷念輕乳酪蛋糕的口感及味道,

想起在Ohio唸書時曾經用過一個非常簡單的配方,

不需要蛋器只要有台果汁機就可以輕輕鬆鬆做輕乳酪蛋糕啦!

參考了不少食譜並就手邊現有材料做出了Christine的配方:

1.Cream Cheese 175g

2.草莓Cram Cheese Spread 110g

3.全蛋1顆

4.糖120g

5.低筋麵粉60g (過篩)

6.檸檬汁少許

這次Christine沒有用果汁機而是將所有材料放入攪拌盆,

用hand blender將材料攪拌均勻至無顆粒後倒入烤盤,

(烤盤內先鋪上parchment paper烤好後比較好脫模)

華氏350度烤40分鐘,

烤好後蛋糕表面刷上一層桃子果醬讓表面看起來光亮~

睡覺前烤好,

蛋糕放涼後放入冰箱冷藏隔天早上就吃到了想很久的輕乳酪蛋糕啦~