宅媽亂亂做--刈包

之前媽咪休假日和Mandy一起吃到了台灣味的刈包 ,
但是小小的吃不過癮並且還不便宜(兩個$8.95),
便興起了自己做刈包的念頭,
反正有麵包機打麵糰就不用費力手揉,
今天晚上Phil公司聚餐,
就和Mandy來做刈包,
參考了一些食譜,
有的用老麵法、有的用發酵法,
不管什麼法,
Christine選擇最簡單的把所有材料放入麵包機(照著做麵包的方法),
按下開關後就等著打好的麵糰囉!

所需材料:
高筋麵粉--2cup
低筋麵粉--2cup
(如果有中筋麵粉的話可以直接用中筋麵粉4cup)
糖--2tbs
鹽--1/2tsp
橄欖油(或其他蔬菜油)--1tbs
酵母--1tsp
溫水--1cup(麵糰用)、1/4cup(酵母發酵用)

做法:
1.除了酵母外所有材料加入麵包機,選擇麵糰功能
2.將酵母加入1/4杯的溫水中使其發酵約15分鐘,待麵包機進入攪拌功能時將發泡的酵母水加入
3.麵糰打好後蓋上濕布(Christine是用濕的紙巾)醒15分鐘
4.將麵糰分割成12等份的小麵糰
5.滾圓、壓扁、桿成橢圓形
6.將桿好的麵糰一面抹油後對折
7.將整形後麵糰放入烤箱中二次發酵約40分鐘
8.放入蒸籠大火蒸12分鐘

蒸好的荷葉包口感比外面賣的扎實一點,
不是太過鬆軟,
包的內餡是Mandy準備的韓式烤五花肉以及辣椒炒酸菜,
這樣的組合味道還挺不錯的呢!