宅媽廚房--感恩節之Homemade Apple Cranberry Pie

宅媽廚房好久沒有上新菜了,

今年的感恩節晚餐邀請了以前唸書的朋友Wei和她女朋友來家裡一起過,

在準備菜單的時候就想著要準備個過節必備甜點--蘋果派,

去年聖誕節時Jessica的Apple Cranberry Pie的味道一直留在記憶裡,

派的內餡不似一般軟爛的蘋果泥而是滿滿的新鮮蘋果片、蔓越莓、和current(一種很小的葡萄乾),

那是在美國吃到最不甜膩的派,
溫熱的派配上一球香草冰淇淋真是完美的組合阿!
於是這次就打算憑著記憶中的味道來試做一個~

派皮的作法是參考理論廚師的實驗廚房的美式蘋果派,
食譜上的分量是做兩個派,
Christine就減半成一個派的份量,
派皮材料:
Unsalted butter:227g
All purpose flour:340g
Salt:2.5g
Water:120cc
內餡材料:
Apples:5~7(Golden delicious & Macintosh )
Cranberry
Current
Sugar:70g
Cinnanom
Lemon Juice

前一天就分別將派皮和內餡準備好,
內餡有先在鍋裡炒軟,
不過炒得時間可能久了一點,

最後快變成蘋果蔓越莓醬了,

餡料倒在派皮上後覺得少了點又加了一些沒有炒過的新鮮切片蘋果,

最後成果還不賴,

派皮算是有做出酥脆的口感,

微酸的蘋果蔓越莓配上一球香草冰淇淋,

甜酸中和恰到好處,
雖然跟訂的派還是有段距離,
但Christine已經吃得很滿足啦!