動手做麵包--肉鬆吐司、芋泥土司

在網路上發現絲絲土司的食譜,

看起來好好吃喔~

雖然之前做的鮮奶吐司口感還不錯,

但是絲絲吐司看起來讓Christine想到台灣的麵包,

想吃就動手囉!

配方參考幸福系烘培機的食譜,

配合Christine的小台麵包機調整比例:

高筋麵粉:289g

鹽:3g

糖:45g

鮮奶:175g

酵母(active yeast):3g

作法

1.將材料放入麵包機設定麵團功能,1小時45分後就會有發酵過的麵糰

2.將完成得麵團取出並將麵糰分割成兩份,用擀麵棍將兩份麵糰擀成長調型後捲持長柱狀,鬆弛10分鐘後將麵糰再次桿成長條狀後捲緊(要加料可在這次麵糰擀平時加),放入吐司模(Christine用蛋糕模)

3.第二次發酵約40分鐘(發酵製模型八分滿)

4.放入烤箱,350F烤30分鐘(依各家烤箱調整時間)

受Phil影響最近很想吃肉鬆麵包,

又之前吃了Mandy好吃的芋泥捲想吃芋泥,

變做了肉鬆和芋泥土司,

還滿好吃的,

而且這個配方的麵包組織真的是一絲絲的,

不過唯一的敗筆就是那芋泥,

因為沒機會去中國超市買大顆的檳榔芋頭,

就在日本超市買了小顆的芋頭,

結果不但沒有芋頭香,

芋泥吃起來還黏黏滑滑的,

下次還是要用對的材料阿!